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本发明涉及一种荞麦酒的生产技术，该荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序，其特点是：产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长，具有独特的风味；由于采用两次蒸煮及闷粮...
该专利属于刘峰所有，仅供学习研究参考，未经过刘峰授权不得商用。

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