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本发明涉及一种乌鸡酒及其制备方法，它是以乌骨鸡、黑米、黑豆、黑枣、黑木耳等黑色食品为原料，先将乌骨鸡，水煮，酶解，灭酶，过滤，得乌骨鸡提取液；将黑米用冷浸渍法提取黑色素液，残渣蒸饭糊化，摊凉，加入麦曲、根霉曲及酵母，经前发酵、后发酵，压榨得...
该专利属于刘铜华所有，仅供学习研究参考，未经过刘铜华授权不得商用。

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