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本发明公开了降低黑莓酒有机酸的方法，包括以下步骤：1)将黑莓破碎，加入果胶酶和纤维素酶酶解，在20～25℃下酶解12～24h,过滤，得到黑莓汁；2)将黑莓汁中加入其重量0.01～0.1％的木糖醇，以5～10℃/30min的降温速度降至1～2...
该专利属于广西运亨酒业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广西运亨酒业有限公司授权不得商用。

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