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一种浓香型大曲的生产工艺，原料完全用小麦，酿制大曲酒用的糖化、发酵剂在制造过 程中依靠自然界带入的各种野生菌，在原料中进行富集、扩大培养，并保藏各种酿酒用的有 益微生物。再经过风干、贮藏，成为成品大曲。每块大曲的重量为2-3公斤。贮存三个月...
该专利属于姚云所有，仅供学习研究参考，未经过姚云授权不得商用。

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