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本发明公开了火腿的制备方法，通过对火腿选料→修割整形→腌制→水洗脱盐→上挂香熏→发酵成熟的工艺过程，其中腌制料采用磨黑盐和丁香，中途涂抹香油，并采用绿茶水浸泡。烟熏料采用苦荞杆、松树枝丫、桑树、梨树和陈皮的混合物。本发明得到的火腿不加任何防...
该专利属于泸水市天运农业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过泸水市天运农业有限公司授权不得商用。

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