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一种降低啤酒发酵过程中蛋白酶分泌量的方法。本发明采用从工艺上降低蛋白酶分泌量，提高啤酒泡沫稳定性的方法。在啤酒发酵过程中，通过向啤酒发酵液中添加一定量的生物素、Ｆｅ↑［３＋］、或ＰＯ↓［４］↑［３－］中的至少一种，可以提高酵母活力，减少啤酒...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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