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本发明公开了一种酶法辅助卡拉胶脱色的方法，麒麟菜经洗净除杂，加入氢氧化钠和氯化钾的复配溶液，在55~70℃下，恒温处理3~6 h后，倾去碱液，漂洗至中性；加水浸泡，用盐酸调节pH值4.5~6.5，温度45~60℃，加入复合酶，恒温处理1~3...该专利属于绿新（福建）食品有限公司;集美大学所有，仅供学习研究参考，未经过绿新（福建）食品有限公司;集美大学授权不得商用。
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本发明公开了一种酶法辅助卡拉胶脱色的方法，麒麟菜经洗净除杂，加入氢氧化钠和氯化钾的复配溶液，在55~70℃下，恒温处理3~6 h后，倾去碱液，漂洗至中性；加水浸泡，用盐酸调节pH值4.5~6.5，温度45~60℃，加入复合酶，恒温处理1~3...