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本发明公开了一种酱排骨标准化制作方法。以猪肋排为原料，经过斩块、腌制、预煮3～5min、大火烧沸10min、小火炖煮90min、中火收汁10～20min、包装与预冷、速冻等步骤制成酱排骨。其中，大火、小火均以电磁炉提供，其对应功率分别为21...
该专利属于南京农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过南京农业大学授权不得商用。

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