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本发明的目的在于，提供一种抑制光暴露导致的褪色、耐光性提高的红曲色素。在红曲色素的制造工序中，通过使红曲红素(monascorubrin)和/或红斑素(rubropunctatin)和胱氨酸和/或半胱氨酸共存而生成通式(1)所示的色素成分，...
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