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本发明涉及食品分析领域，公开了一种定性分析阿胶糕中胶类来源的方法。该方法使用丙酮作为阿胶糕中的明胶提取剂，并使用特定的胞内蛋白酶Lys‑C和胰蛋白酶使阿胶糕中不同胶类来源的多肽分解得到特征性的多肽片段，利用高效液相色谱仪‑线性离子阱轨道阱高...
该专利属于江西师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过江西师范大学授权不得商用。

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