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本发明公开了一种寿司姜片的生产方法，采用提前30‑35天提前收获的姜为原料，其原料组分及其重量百分比组成如下：鲜姜62%、食用盐1%、饮用水18%、味精0.1%、冰醋酸15%、山梨酸钾3.9%，通过清洗、切片、烫漂、冷冻、冷冻后复，表面蘸取...该专利属于山东省万兴食品有限公司;莱芜万兴果菜食品加工有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东省万兴食品有限公司;莱芜万兴果菜食品加工有限公司授权不得商用。