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一种生姜脱辣的工艺，种生姜脱辣的工艺，包括原料处理、脱辣溶液配制工序，其中生姜片脱辣的溶液是以生姜百分比质量计：取80%食醋，60%白酒，6%盐，溶为混合液，浸泡3－5小时；得到的姜片的姜辣素最佳含量为0.1641±0.0003 g/g；感...
该专利属于曲靖师范学院所有，仅供学习研究参考，未经过曲靖师范学院授权不得商用。

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