下载一种低DE值麦芽糊精的制备方法的技术资料

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本发明属于食品材料制备领域,具体涉及一种低DE值麦芽糊精的制备方法,以玉米淀粉为原材料,在带有聚乙烯吡咯烷酮的乙醇水溶剂中超声反应、加热反应和保温后快速泄压降温得到膨胀化玉米淀粉;膨胀化玉米淀粉中加入分解酶后减压蒸馏水解反应得到液化液;液化...
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