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本发明公开了一种火腿酱的加工方法，以金华火腿的上方部分为主要原料，辅以黄豆酱和京式甜酱，采用真空冷冻干燥技术、超微粉碎技术制备微米级原粉，采用超声水提技术、低温浓缩技术将火腿的火瞳、火爪、滴油部分熬制成火腿浓汤，经复合调制制成具有浓郁火腿发...
该专利属于浙江工商大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江工商大学授权不得商用。

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