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本发明提供了一种微生物发酵酱油及其酿造方法。其中，酿造方法包括将原料与米曲霉菌混合制曲，得到曲料；将曲料与盐水混合，得到固液混合物；以及对固液混合物进行密闭发酵，得到微生物发酵酱油，米曲霉菌中的中性蛋白酶活力为3600～3800U/g干基的...
该专利属于孙德善所有，仅供学习研究参考，未经过孙德善授权不得商用。

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