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一种提高牛肉片出成及改善口感的加工方法，可解决传统牛肉烧制牛肉片出成低、口感差的技术问题。包括以下步骤：1)牛肉选取与前处理；2)配料：水、食盐、蚝油、食粉、腌粉调味料、老抽、牛肉粉、复合磷酸盐、玉米淀粉；3)腌制料调制；4)牛肉腌制；5)...
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