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本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种新型牛肉干的制备方法及牛肉干。本发明提供的牛肉干的制备方法，包括以下步骤：腌渍、熟化、干燥和灭菌；其中，所述腌渍步骤中，采用腌渍料对牛肉进行腌渍，腌渍温度为0～8℃，腌渍时间为4～48h；所述熟化步...
该专利属于杭州郝姆斯食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过杭州郝姆斯食品有限公司授权不得商用。

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