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本发明公开了一种春笋保鲜储藏的方法，其特征在于，包括以下方面：（1）竹笋选取，选用新鲜采用春笋，无外观不良和腐败变质；（2）清洗浸泡，将春笋手工剥去外壳，并在5℃‑8℃的清水中浸泡清洗；（3）高温蒸煮，加入锅中水质量18%‑22%的护色剂，...
该专利属于宁国市茂盛食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过宁国市茂盛食品有限公司授权不得商用。

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