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本发明公开了一种用豆腐黄浆水生产纳豆激酶的方法，利用豆腐黄水为唯一发酵基质，取豆腐黄浆水，调节pH至6~8；将纳豆激酶生产菌接种至豆腐黄浆水中，发酵温度在25 ℃~40 ℃，发酵20 h~72 h，纳豆激酶的产酶量达到47031.6 Fu/...
该专利属于南京工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过南京工业大学授权不得商用。

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