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一种茶汁滋味品质的调控方法技术
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下载一种茶汁滋味品质的调控方法的技术资料
文档序号:16794204
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一种绿茶汁滋味品质的调控方法,属于茶汁加工技术领域。其包括以下工艺步骤:制备茶汁;茶汁采用复合酶水解;监测水解过程中茶汁pH,当水解茶汁pH值达到4.5~5.5停止水解;将水解好的茶汁进行超滤处理;将得到的保留液重新与茶汁混合进行水解,将得...
该专利属于中国农业科学院茶叶研究所所有,仅供学习研究参考,未经过中国农业科学院茶叶研究所授权不得商用。
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