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本发明提供了一种胶凝组合物，其在加热到75℃的食品即使冷却到食品可以在温暖的状态下食用的45℃左右时也能保持食品的凝胶状态。具体提供了一种胶凝组合物，其包含甲基纤维素、低温胶凝剂、和溶剂，所述甲基纤维素的2.0重量％的水溶液在75℃具有30...
该专利属于信越化学工业株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过信越化学工业株式会社授权不得商用。

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