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本发明涉及一种渣辣面及其加工方法与应用，属于食品加工领域。该加工方法包括以下步骤：混合12‑18重量份的辣椒、14‑26重量份的面粉、0.2‑0.8重量的酒以及0.7‑1.3重量份的食盐，于15‑25℃的条件下第一次发酵10‑15天，然后加...该专利属于贵州山水光旅游文化投资有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州山水光旅游文化投资有限公司授权不得商用。
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本发明涉及一种渣辣面及其加工方法与应用，属于食品加工领域。该加工方法包括以下步骤：混合12‑18重量份的辣椒、14‑26重量份的面粉、0.2‑0.8重量的酒以及0.7‑1.3重量份的食盐，于15‑25℃的条件下第一次发酵10‑15天，然后加...