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本发明涉及一种大米蛋白的制备方法，包括将大米蛋白粉与水，以木瓜蛋白酶及中性或碱蛋白酶的组合酶解处理，采用本发明的制备方法可改善大米蛋白的溶解度，从而获得高蛋白质收率的大米蛋白产品。...
该专利属于大于生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过大于生物科技有限公司授权不得商用。

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