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本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种藕糖的加工方法，包括以下制备步骤：1)取新鲜莲藕，洗净，去皮，切片；2)再取食盐溶液、甘露醇和醋混合，放入藕片浸泡8‑15min，再用水浸泡5‑10min；3)配制藕片重量1.2‑1.5倍的木糖醇溶液...
该专利属于广西健美乐食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广西健美乐食品有限公司授权不得商用。

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