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本发明公开了一种酒糟鱼制作方法，包括盐渍脱水和调味渍藏阶段，依次有以下步骤：原料处理→盐渍→晒干→糟醉→封存，其特征在于：糟醉是采用酒酿直接腌制发酵，并按重量百分比０．０５％～０．０８％加入二氢杨梅素、按重量百分比０．１０％～０．２０％加入...
该专利属于熊新安所有，仅供学习研究参考，未经过熊新安授权不得商用。

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