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本发明公开了一种桑叶除臭脱涩处理工艺，涉及桑茶加工技术领域，解决了桑叶发酵后留有异味的问题。该工艺包括步骤：鲜桑叶釆摘、杀青、揉捻、渥堆脱涩、汽蒸除臭、漂洗过滤、二次汽蒸、烘焙提香，在渥堆脱涩工序中通过加入脱涩剂进行渥堆发酵，可脱除桑叶的青...该专利属于四川省蚕业科技开发总公司;四川省农业科学院蚕业研究所;四川省林业科学研究院所有，仅供学习研究参考，未经过四川省蚕业科技开发总公司;四川省农业科学院蚕业研究所;四川省林业科学研究院授权不得商用。