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本发明公开了一种干红葡萄酒及其制备方法。包括：将采摘的葡萄鲜果置于零下10℃‑零下7℃进行冷冻结冰；迅速除梗破碎后，葡萄醪立即进入葡萄酒发酵罐进行冷冻浸渍；向所述葡萄醪中加入干冰进行隔氧并控温，整个过程控制浸渍温度小于等于6℃；冷冻浸渍4‑...
该专利属于宁夏大学所有，仅供学习研究参考，未经过宁夏大学授权不得商用。

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