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本发明是关于一种真空浸糖蓝莓果脯的加工方法，其特征在于柠檬酸、抗坏血酸进行护色；海藻酸钠保形，δ‑葡萄糖酸内酯和葡萄糖酸钙用以硬化；高浓度蔗糖浸渍，渗透脱水以及护色；充氮气遮光保存。从而达到延长蓝莓储藏期，保持蓝莓的营养价值，提高产品质量的...
该专利属于合肥徽徽逗食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过合肥徽徽逗食品有限公司授权不得商用。

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