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本发明公开了一种降低GI指数的复合大米的加工方法，通过将米粉置于汽爆缸中活化，增大细胞间隙，增大淀粉粒径，并且从薯类中提取淀粉和大米淀粉混合糊化后经过普鲁兰酶脱支处理，提高抗性淀粉的含量，降低GI指数，还利用猪肉皮水解生成富含活性肽的蛋白消...
该专利属于安徽省寿县丰茂农产品开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽省寿县丰茂农产品开发有限公司授权不得商用。

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