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本发明提供一种五香豆腐干的制备工艺，包括如下步骤：原料称取：按重量份称取相应的原料组份，配制香辛料着色液，并将大豆浸泡；磨浆、烧浆、点卤成型；压制：采用豆腐压榨机对点卤后的制品压制，以压制到豆干无水渗出为标准；腌制：先是酱油腌制，然后香辛料...
该专利属于张小立所有，仅供学习研究参考，未经过张小立授权不得商用。

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