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本发明涉及豆制品制作技术领域，具体涉及一种富含大豆蛋白白干的制作方法。精选大豆冷冻后粉碎，加入石油醚，脱脂，过滤取滤渣，挥发去除石油醚，将滤渣在乙烯浓度为320‑350PPM的环境中处理加水调节碱度获得沉淀，搅拌，调节水溶液pH至8‑9，分...该专利属于合肥市凤落河豆制食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过合肥市凤落河豆制食品有限公司授权不得商用。
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