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本发明公开了一种发酵剂及采用该发酵剂制备面包的方法，该发酵剂包括酵母及酒酿，酵母与酒酿的质量比为1:4.5‑50；制法为：首先，称量面粉、盐、糖、酵母、酒酿及水，将盐、糖混合搅拌2‑4min，加入部分水搅拌1‑2min；其次，加入面粉、酵母...
该专利属于江苏农林职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过江苏农林职业技术学院授权不得商用。

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