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本发明公开一种蛋白多酚微胶囊的制备方法，可有效防止光、热和氧气等对多酚的破坏，从而延长货架期并且减少营养损失，提高生物利用率。本发明的步骤如下：将大豆蛋白与麦芽糊精按比例溶于水中磁力混匀后，将其与蛋白多酚物理混合，即得结合有多酚的微胶囊。本...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

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