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本发明公开了一种香菇的干燥方法，包括以下步骤：清洗、护色处理、预冻处理、变温烘干处理、包装、贮藏。本发明在干燥前对香菇进行护色处理，可以有效抑制香菇干燥期间的褐变，预冻和变温烘干处理相结合，能有效保留香菇中的营养成分，保留挥发性风味。...
该专利属于陈丽芳所有，仅供学习研究参考，未经过陈丽芳授权不得商用。

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