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本发明属于腌制食品加工技术领域，特别涉及一种火腿的制备方法；包括以下步骤：预处理、腌制、清洗、发酵、贮藏；本发明方法科学合理，制备的火腿含盐量低，口感醇和，香气浓郁，即符合目前人们对火腿产品的需求，同时，亚硝酸盐等有害物质含量控制在国家标准...
该专利属于贵州杨老奶食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州杨老奶食品有限公司授权不得商用。

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