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本发明涉及肉质食品制作技术领域，具体涉及一种高弹易嚼腊肉制作方法。具体的，将新鲜猪肉洗净后，切成条状与食盐混合，送入翻炒机内翻炒，清洗翻炒得到的猪肉，晾干表面水分后，在猪肉表层均匀喷涂一层活化酵母液发酵，清洗发酵得到的猪肉，将腊肉置于恒定磁...
该专利属于安徽王家坝生态农业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽王家坝生态农业有限公司授权不得商用。

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