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本发明公开一种高抗弯强度的挂面制备方法，包括以下操作步骤：（1）向面粉中加入和面液，进行和面；（2）和面完成后，将面团放入可控温的发酵箱中进行醒置，将发酵箱的初始温度设定为10‑12℃，然后每分钟升高1℃，面团醒置20‑25min；（3）将...
该专利属于合肥市晶谷米业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过合肥市晶谷米业有限公司授权不得商用。

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