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本发明是关于一种粗纤维蓝莓乳酸奶的加工方法，将新鲜蓝莓进行清洗，漂烫后去籽，加入1‑1.2%苹果酸，0.5‑0.6%紫苏醇，鲜榨成浆，滤出不溶物，继续压榨，合并滤渣和滤液，于4‑6℃冷藏备用；再加2‑3倍量水稀释，调节pH为7.5‑8.0，...
该专利属于合肥徽徽逗食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过合肥徽徽逗食品有限公司授权不得商用。

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