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本发明涉及一种粽子的加工方法，具体涉及一种牛肉粽子的加工方法；本发明为解决粽子易消化不良现象，保证粽子原有的米香味及感官性能，通过以下步骤进行加工：首先，将糯米用水蒸汽热处理，使糯米软化至半熟态；其次，将半熟态的糯米冷却，加入芽孢杆菌液经微...
该专利属于贵州清味极食品有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州清味极食品有限责任公司授权不得商用。

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