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本发明属于红薯粉丝加工技术领域，具体涉及一种无明矾红薯粉丝的制备方法，包括将红薯淀粉、白芸豆粉、食用油按重量比100:22‑28:1‑2混合配制成混合淀粉，用远红外线处理，然后加入蛋清粉和羟丙基‑β‑环糊精混合均匀遮光静置；加工得到糊芡，蒸...
该专利属于肥西县金桥红薯专业合作社所有，仅供学习研究参考，未经过肥西县金桥红薯专业合作社授权不得商用。

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