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本发明公开了一种黄皮果果酱的加工方法，包括原料预处理、打浆、护色、酶处理、调配、均质、浓缩、杀菌、灌装。经本发明加工的黄皮果果酱色泽美观、稳定性好，口感酸甜适口，粘稠适度，可保持黄皮果的特有风味。...
该专利属于广西下火堂甜品管理有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广西下火堂甜品管理有限公司授权不得商用。

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