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本发明公开了一种风味剁椒榨菜的制备方法。本发明利用中草药鸭脚板草、野菊花、铺地锦、甜草和水杨柳等为原料制成药酒曲，用于酿制米酒，得到酒料，新鲜黄贡椒经酒尾洗涤、沥干、剁碎后与食盐混匀、腌制；向腌制后的黄贡椒中分多次投加酒料，密封发酵得黄贡剁...
该专利属于衡东县庆发食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过衡东县庆发食品有限公司授权不得商用。

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