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本发明公开了一种竹笋的干燥方法，包括以下步骤：选材、煮笋、冷却、护色处理、预冻处理、变温烘干处理、包装、贮藏。本发明在干燥前对竹笋进行护色处理，可以有效抑制竹笋干燥期间的褐变，预冻和变温烘干处理相结合，能有效保留竹笋中的营养成分，且口感好，...
该专利属于陈丽芳所有，仅供学习研究参考，未经过陈丽芳授权不得商用。

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