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本发明公开了一种调理鲅鱼排制品及制备方法，制备方法为：将冷冻的鲅鱼解冻除去鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼皮获得鲅鱼肉；鲅鱼肉水洗，放入氯化钠水溶液中浸泡，离心脱水；在10℃以下，将脱水后的鲅鱼肉在斩拌机中空擂，得到鱼肉糜，加淀粉、植物油等调味品，在斩...
该专利属于天津农学院所有，仅供学习研究参考，未经过天津农学院授权不得商用。

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