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本发明公开了一种鳕鱼香肠的加工技术，该香肠成分及其重量份为：鳕鱼肉40~50份、淀粉10~15份、大豆分离蛋白10~20份、α‑氰基丙烯酸酯0.01~0.04份、植物油1~5份、盐1~5份、白糖0.5~2份、胡椒粉0.5~1份、味精0.1~...
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