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本发明公开了一种鸡肉肠配方，主要由以下原料制得：鸡胸肉、鸡脖泥、鸡皮、玉米淀粉、分离蛋白、TG酶、冰水、维生素C、功能胶、食盐、水分保持剂、白糖、味精、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、鸡肉精膏、肉精粉、牛肉精膏、亚硝；本配方以鸡肉为原料，与现代高蛋白...
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