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本发明涉及食品制备领域，公开了一种零添加红油豆瓣酱及其生产工艺，包括以下步骤：(1)制椒坯；(2)制甜豆瓣；(3)将甜豆瓣和椒坯进行混合搅拌，其中甜豆瓣重量份占25％，椒坯重量份占75％；搅拌完毕后投入阳光房条池中，二次自然发酵6个月，其发...
该专利属于四川恒星食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过四川恒星食品有限公司授权不得商用。

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