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本发明提供一种速冻竹笋制备方法，包括如下步骤：用清水将选取的新鲜竹笋清洗干净，然后将清洗干净后的竹笋表皮上的水分烘干；将新鲜竹笋用浓度为3.2％的碘酒浸泡30分钟，然后用氯化钠水溶液再浸泡20分钟；将竹笋表面刷一层叶绿素，然后冷冻至‑10℃...
该专利属于安徽红云食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽红云食品有限公司授权不得商用。

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