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本发明提供一种银鱼速冻加工工艺，包括如下步骤：将活的银鱼投入氯化钠浓度为0.5％的水中养1小时，然后捞出银鱼再投入钙离子含量为1mg/kg的清水中养2‑4小时；捞出银鱼并用清水冲洗干净后然后放入‑50℃的速冻机急速冷冻1小时；取出银鱼化冻后...
该专利属于安徽红云食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽红云食品有限公司授权不得商用。

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