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本发明公开了一种高花青素含量冰淇淋的制备方法，属于花青素冰淇淋加工技术领域。本发明所提供的方法为制备蓝莓果浆，将奶粉、稳定剂、蔗糖充分溶解后加入蓝莓果浆中，然后加入融化后的奶油，混匀后进行高压均质处理，加入果胶后进行高压微射流均质处理，然后...
该专利属于大庆市红宝石冰淇淋有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过大庆市红宝石冰淇淋有限公司授权不得商用。

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